星期天晚餐连环夺宝香脂烤迷迭香猪里脊肉连环夺宝

这是一个艰难的一周连环夺宝但是赞美上帝,我们爸爸在家里并且状况更好连环夺宝

我们一直在吃外卖,准备吃丰盛的食物。

这看起来不好吗?连环夺宝香脂烤迷迭香猪里脊肉连环夺宝

香醋-迷迭香-烤猪肉-Tenderloin.jpg
配料:

4汤匙香醋

1/2杯特级初榨橄榄油

2茶匙蒜泥

3汤匙切碎的新鲜迷迭香

3汤匙切碎的葱

1/4杯鲜榨柠檬汁

1汤匙黑胡椒粒

1汤匙海盐

2磅猪里脊肉

方向:

1.将腌料成分混合在一个大拉链袋中。加入里脊肉和按摩,将腌泡汁制成肉。用腌泡汁冷藏至少6个小时。

2.准备烧烤时,将拉链袋从冰箱中取出,并在室温下静置约30分钟,然后再烧烤。将烤架预热至中高。准备烧烤时,给炉排上油,然后擦去残留物,使炉排干净。从腌料中取出猪肉,放在烤架上。将所有面都烤成褐色,并煮熟(确认触摸),总共8至12分钟,或直到中心内部温度达到150°F。

3.从烤架上取下里脊肉,并在切片前静置5分钟。

这个食谱来自食谱女孩。  Click here 跟随。

这是我们的好朋友山姆(Sam)和我的好一面 卡罗莱纳州厨房连环夺宝

香辣烤菠萝和红洋葱莎莎酱 

香辣烤菠萝和红洋葱莎莎酱

改编自烹调之光–食用4

4片新鲜菠萝,每片约½“厚

1个中号红洋葱,切成½“厚的片

烹饪喷雾剂,例如Pam

1汤匙去籽切碎的墨西哥胡椒

2茶匙鲜青柠汁

犹太盐和现磨黑胡椒调味

在烤盘上涂上烹饪喷雾,然后用中高温加热。加入菠萝和洋葱,每面煮约4分钟,直到洋葱变软。从锅中取出并切碎。将其加入碗中,并与剩余的2茶匙新鲜的酸橙汁和墨西哥胡椒切碎。

我们很累连环夺宝真的很随便连环夺宝

我们将得到一个盘子,舒适地待在火上..

我已经感觉好多了连环夺宝

轮到你了。 Let's Talk.

图片来自Pinterest。 

周日晚餐连环夺宝南部腌虾

我很高兴能为今晚的周日晚餐提供帮助。 Sam Hoffer from 我的卡罗莱纳州厨房 慷慨地接受了我们的提议,以分享她的魅力和美食 我们所有人的才华。

短信博客PHOTO.JPG

山姆是 退休的行政转身作家&美食家。她目前为她当地的报纸撰写食物专栏“来自我的卡罗来纳州厨房”。

她参加了三场食谱比赛,每场比赛都获得了冠军:1993年赢得了密西西比州的鸡肉比赛,并参加了第40届年度全国鸡肉比赛,这是“三大”全国比赛之一。这是同类活动中最古老的比赛。她的《山羊奶酪酿鸡卷》的食谱在Dell出版的《鸡肉食谱》(1993年)中。当她和 her husband Meakin  居住在阿巴科北部巴哈马北部的“外岛”上的小热带小岛拉伯斯区。她是北卡罗来纳州作家网络的成员。

 山姆完善了神话般的古老南方食谱 她将用自己的华丽摄影作品来愉快地解释和展示。 我要做的就是摆桌子连环夺宝 

腌虾PS 7.jpg1.jpg

腌制的虾是整个南部鸡尾酒会的主食,尤其是在卡罗来纳州和佐治亚州的外滩和低地地区。在大师高尔夫锦标赛期间,没有一大碗辛辣的调料来招待客人,奥古斯塔的女主人就不会举办派对。也许是因为卡罗来纳州和佐治亚州的海岸线生产了世界上最好的虾。在长大后吃了粉红色的墨西哥湾沿岸虾后,我可能会就谁的虾最好而有所不同,但我当然不能说南方的腌虾有多受欢迎。

除了是一道非常漂亮的菜外,它还很健康,明亮的新鲜风味在您的舌头上闪闪发光。我发现它是旧标准煮虾和红辣根调味酱的替代品。腌虾的版本可能与卡罗来纳州的厨师一样多。我尝试过的大多数食谱都使用某种醋,主要是苹果酒,但有时会使用白葡萄酒醋,再加上一点新鲜的柠檬汁。我发现我更喜欢所有新鲜的柠檬汁,因为它会产生更新鲜的腌泡汁,并且不会留下我觉得没有吸引力的醋余味/汤汁。

腌虾PS 11.jpg2.jpg

我知道有人一定在想:“我只会从市场上购买煮熟的虾,腌制,然后省下自己煮虾的时间和麻烦。”破坏了这个想法-我会告诉你为什么。它的味道可能会“非常好”,但是预先煮熟的虾将不能吸收所有这道菜真正需要归类为“极好”的麻辣咸蛋的味道。

这是您要联系的一个示例,因为我知道您对装饰感兴趣,或者您不会阅读此博客。我们一直在对整个婚姻生活进行改建和装修。许多年前,当我们住在休斯敦时,偶然发现了沃斯路(Voss Road)内纪念大道(Memorial Drive)待售的一所小房子的珠宝-如果您熟悉该地区,这是一个非常优雅的地方。麻烦的是房子,地面需要大量的更新,改建和刷新。长话短说,我们买了房子,开始装修和重新装修。在客厅里,书架在优雅的大理石壁炉旁,而我在没有专业装饰者将书和物品放在书架上的帮助下完成了我认为是“相当不错”的工作。当我们预定要重新装饰的家具到达时,我请装饰工停下来帮助我安排房间。当她在那里做魔术时,她在书架上到处摆放了一些东西,在我眼前,她特殊的触感使书架看起来像是从美丽屋子出来的。换句话说“很棒”。教训:不要偷工减料。参加课程。努力,做对。这是使用商店购买的,预煮的(极有可能是过度煮熟的)虾与花时间正确烹饪和腌制自己的虾之间的区别。当“伟大”触手可及时,不要满足于“非常好”。

因此,这是我正确烹制的南部腌虾的版本。

腌虾PS 2-19.jpg3.jpg

南部腌虾( 改编自沿海生活 ),并从我喜欢的其他食谱中进行了调整-可制成8至10份的开胃菜

腌料:

1茶匙全黑胡椒粒,最好 泰利切里

1茶匙全粉红色花椒,可选,但非常漂亮

选择2茶匙-茴香籽,黑芥末籽或茴香籽

1茶匙芹菜种子

2汤匙糖

1汤匙粗盐

¾杯鲜榨柠檬汁

½杯优质初榨橄榄油

6个新鲜百里香小树枝

6 – 8瓣大蒜,切成薄片

1/3杯(或更多)小刺山柑,排水良好

4片月桂叶

如果您喜欢辣的红辣椒片

1个柠檬,切成薄片

2磅新鲜虾,去皮去皮

将腌泡汁的前7种成分放入一个大碗中,搅拌直至糖和盐溶解。搅拌橄榄油和剩余的腌泡汁成分。煮虾时放在一边。将去皮去皮的虾放在一锅盐水中,盖上锅盖,然后用高火煮沸。虾煮沸后,立即检查是否煮熟。它们会变成粉红色并稍微卷曲。根据虾的大小,将需要2到5分钟。注意不要煮熟虾,立即沥干水分,然后将热虾加到调味碗中。通过将虾放在热的腌料碗中,使调味料渗透到虾中。让虾混合物达到室温,然后盖紧锅盖并在冰箱中腌制过夜。

准备食用时,将虾和腌泡汁转移到玻璃食用果盘或单独的开胃碗中。服务略凉。腌制的虾可以在冰箱中保存3至5天,偶尔搅拌。随着时间的流逝,这些风味会变得更浓郁,更明显。

服务建议:腌虾通常作为开胃菜,用牙签作为腌菜的上菜,或者,如果您想真正地南部,请配上黄油状的Ritz饼干。午餐或晚餐时,将腌好的虾仁和蔬菜沙拉一起拌成沙拉 配脆皮法式长棍面包和一杯清爽的白葡萄酒。

桌子已经摆好了连环夺宝

餐厅,阳台,2010年7月。jpeg

酒已冷冻,面包已从烤箱中取出。

winetraditionalhome.jpg
crusty-bread-1.jpg

我们真的很感谢我们的新朋友山姆(Sam)连环夺宝您将要拜访她并注册以跟随连环夺宝连环夺宝您将不会错过她上周在经典法式焦糖奶油中分享的帖子。 点击这里.

轮到你了。 Let's talk!

通过Sam Hoffer,我的卡罗来纳州厨房,阳台,传统住宅的图像,这很迷人 

周日晚餐连环夺宝三文鱼蛋糕配芥末蛋黄酱

厨房连环夺宝我们家中最喜欢的房间连环夺宝

6a00e554d7b82788330147e3bd5982970b-800wi.jpgveranda.jpg

我期待着回到厨房连环夺宝我结了一个新朋友连环夺宝山姆·霍弗(Sam Hoffer)和 我的卡罗莱纳州厨房。 山姆是 退休的行政转身作家&美食家。目前,她为当地报纸撰写了一个食品专栏,“来自我的卡罗来纳州厨房”。她参加了三场食谱大赛,每场都获得了冠军。

今晚,我们正在尝试从旧的最爱中重塑她的食谱。

三文鱼蛋糕配芥末蛋黄酱 -蟹饼上的美味佳肴。

芥末蛋黄酱三文鱼饼14.jpg

简单的烤三文鱼

服务2

野生鲑鱼片,¾磅,最好保持皮肤完整

1汤匙葡萄籽油或任何不含脂肪的中性品尝油

粗盐&现磨黑胡椒

 榨新鲜柠檬汁

将鲑鱼放入碗中;用油,盐擦&充分撒上胡椒粉,在室温下静置十到十五分钟。

预热肉鸡。

将鱼的皮肤朝下放在未加热的平底锅上,锅内衬有重型箔纸,以便于清洁。将鱼放在距离热源约三英寸的肉鸡下面。烤8至10分钟,或直到煮熟为止。不必翻鱼。如果它的顶部开始变得太脆,请从烤到烤,然后以400度烤直到完成。注意不要煮过头,否则它会变干。从烤箱中取出,并用锋利的刀小心地除去皮肤。

挤一点新鲜的酸橙汁。如果不立即食用,请冷却并冷藏,盖好。它可以在有盖容器中的冰箱中保存一两天。

烤三文鱼2.jpg

三文鱼蛋糕

1汤匙切碎的黄洋葱

1杯Panko面包屑洁食盐和现磨黑胡椒粉

1汤匙优质蛋黄酱或自制

多用途面粉

1个鸡蛋,搅拌打成少许塔巴斯科或其他辣酱

葡萄籽油或任何不含脂肪的中性品尝油

婴儿生菜混合

山葵蛋黄酱

山葵蛋黄酱:1/3杯优质蛋黄酱,自制或Hellmans 1茶匙芥末酱(管形)1/2茶匙蜂蜜1茶匙鲜榨柠檬汁

将煮熟的鲑鱼放入一个大碗中,然后用叉子片状。加入洋葱,½杯Panko面包屑,少许犹太盐和现磨的黑胡椒粉,以及约一汤匙的蛋黄酱,轻轻混合直至在一起。如果需要将更多的蛋黄酱绑定到蛋糕。现在请记住,我不建议您使用食物处理器,因为混合物会变成糊状。用你的双手变成六个相等的蛋糕。

放在盘子上,盖上盖子并冷藏至少30分钟,以使蛋糕变硬。冷藏蛋糕很重要,否则当您炒蛋糕时蛋糕会散开。同时,将芥末蛋黄酱的配料混合在一起,然后将其存储在冰箱中,直到准备好蛋糕为止。

蛋糕充分冷却后,将其从冰箱中取出。将面粉,打好的鸡蛋和剩余的Panko面包屑放在三个单独的碗中。一次浸入面粉中的蛋糕,然后浸入鸡蛋混合物,最后浸入面包屑,抖掉每一步中多余的东西。用中火在14英寸的不粘锅中加热两汤匙的葡萄籽油。小心地将蛋糕加到煎锅中,然后煎至第一面变成金黄色,然后翻另一面变成褐色,注意不要让它们燃烧。整个烹饪时间大约需要四到五分钟。

将蛋糕移到盘子上。

食用时,在每个盘子上放一些婴儿生菜,并在上面放一个蟹饼。将一些蛋糕和芥末蛋黄酱一起倒入即可食用。

芥末蛋黄酱三文鱼饼14.jpg

我们要在火堆旁坐一会儿连环夺宝

111675265729514107_CAQOyVjb_c.jpg

然后尽情享受每一口连环夺宝

297479_272462469461105_201595086547844_864065_1936551303_n.jpgeclecticrevisited.jpg
4818174739_5205034bc7_b这是Glamorous.jpg

轮到你了。 Let's talk!

图片来自My Carolina Home,Veranda,Cote De Texas,折衷主义,这真是迷人。